Sedang mencari ide resep homemade cream cheese yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal homemade cream cheese yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Homemade cream cheese simply uses lemon juice, milk and salt and is still wonderfully smooth and creamy. How to Make Cream Cheese: As I said above, the method for making cream cheese is actually very similar to making ricotta; Heat your milk, add a coagulant, leave to curdle, drain and blend! Spoon the salted cream cheese into the ramekin, avoiding creating air pockets.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari homemade cream cheese, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan homemade cream cheese enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat homemade cream cheese yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Homemade Cream Cheese memakai 5 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Homemade Cream Cheese:
- Gunakan 2 lt susu murni
- Siapkan 100 ml air perasan lemon/cuka (apapun jenisnya)
- Siapkan 2 sdm yogurt cream plain
- Gunakan 1/2 sdt garam halus
- Ambil 50 ml air whey (sisa rebusan susu)
Cream cheese is fantastic spread on crackers and bread, or as a base for dips, cheesecake, or frosting. If you're just getting started making cheese at home, cream cheese is a great option for beginners. Making homemade cream cheese also gives you control over the ingredients in the foods your family eats. Kitchen Notes: I've seen several recipes that use cultured buttermilk instead of the mesophilic culture to make cream cheese.
Langkah-langkah menyiapkan Homemade Cream Cheese:
- Panaskan susu dengan api sedang sampai mendidih yang ditandai dengan bergelembung di bagian pinggirnya sambil terus diaduk supaya bawahnya tidak gosong, kemudian masukkan air perasan lemon/cuka dan aduk².akan terlihat susu bergerindil atau seperti susu rusak. kecilkan api dan biarkan selama kurang lebih 5 menit. matikan api.
- Siapkan saringan yang ditaruh di atas wadah/baskom. letakkan kain tipis diatas saringan kemudian tuang susu ke atas saringan.
- Air yg terpisah dari susu dinamakan whey. jangan dibuang ya karena masih mengandung banyak nutrisi. bisa dipakai untuk masakan berkuah seperti sop, atau diminum langsung juga sehat loh. bisa disimpan di kulkas atau freezer. nah yg berwarna putih namanya dadih, itulah yg akan kita buat menjadi cream cheese.
- Bilas dadih dengan air matang untuk menghilangkan rasa asamnya. kemudian peras sampai airnya keluar maksimal. saya biasanya membungkus dadih dengan kain saringan kemudian saya letakkan sesuatu yg berat diatasnya untuk mengeluarkan sisa air yg terdapat di dalam dadih.
- Gunakan food processor untuk mencampur dadih dengan yogurt, garam, dan whey.
- Letakkan kembali diatas kain tipis, bungkus kemudian gantungkan di tempat yg bersih, diamkan selama kurang lebih 6 jam. jangan diperas seperti mengeluarkan air tadi ya. biarkan saja cairan yg ada di dalam creamcheese akan keluar dengan sendirinya.
- Masukkan dalam wadah bersih yg tertutup rapat. dan cream cheese sudah siap digunakan.simpan di chiller jika tidak langsung digunakan. dari 2 liter susu jadinya sekitar 340 gr Cream Cheese.
I haven't personally tried it, but it would probably work just as well. How to Make Homemade Cream Cheese. In a big pot, add the heavy cream, whole milk, buttermilk and salt. Heat the milk mixture to this temperature. Organic cream cheese is expensive, but making your own from scratch isn't quite as pricy.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat homemade cream cheese yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
