Sedang mencari ide resep chocolate ganache untuk isian roti/cookies yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal chocolate ganache untuk isian roti/cookies yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Udah dari laaaaama banget pengen nyoba bikin soft cookies. Alhamdulillah baru kesampaian hehe Resepnya sy adaptasi dari resep Basic Drop Cookies di kingarthurbaking.com Karena saya ga punya brown sugar, saya ganti gula palm (gula semut) yang bungkus merah. Resep ini cocok buat cookpader yg mau bikin roti sobek isi coklat lumer atau soft cookies kekinian dengan filling coklat lumer.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari chocolate ganache untuk isian roti/cookies, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan chocolate ganache untuk isian roti/cookies yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan chocolate ganache untuk isian roti/cookies sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Chocolate Ganache Untuk Isian Roti/Cookies memakai 3 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Chocolate Ganache Untuk Isian Roti/Cookies:
- Sediakan 200 gr dark cooking chocolate (sy pakai merk colatta)
- Ambil 200 ml whip cream cair (sy pakai merk greenfields)
- Sediakan 1 sdm gula halus (opsional)
I can't really take credit for these decadent cookies, though. These cookies were my husband's idea. Kalau anda menggunakan chocolate chips maka gunakan kualitas yang baik sehingga tidak mudah meleleh ketika terkena panas. Pengalaman pertama membuat kue ini saya takut-takut memasukkan isian dan hanya chocolate chips, sialnya chocolate chips kiloan dengan kualitas kurang oke.
Langkah-langkah membuat Chocolate Ganache Untuk Isian Roti/Cookies:
- Potong-potong DCC, sisihkan. Panaskan whip cream cair dengan api kecil. Matikan api sebelum whip cream mendidih.
- Masukkan potongan2 DCC. Aduk sampai seluruh DCC larut.
- Tambahkan gula halus jika dirasa kurang manis. Aduk rata, pastikan tidak ada yg menggumpal.
- Pindahkan dalam piping bag atau wadah dengan sudut untuk menuang. Tuang dalam cetakan silikon (sy pakai cetakan silikon diameter 2,8 cm)
- Simpan dalam kulkas (chiller) selama minimal 4 jam atau sampai mengeras. CATATAN: tutup dengan plastik/plastik wrap supaya ganache bisa mengeras. Jika tidak ditutup seperti gambar di bawah ini, difreezer berjam-jam pun tidak akan keras 😅
- Jika sudah keras, keluarkan dari cetakan. Filling siap digunakan untuk aneka kue. Jika tidak langsung digunakan, simpan dalam kulkas dalam wadah kedap udara. Contoh di bawah adalah penggunaan filling untuk soft cookies. Lumeeer 👌👌
Hasilnya kue meleleh dan melebar dengan sempurna sehingga memenuhi loyang. Ganache adalah istilah dalam bahasa Perancis yang merujuk pada isian (filling) atau icing yang terbuat dari coklat dan krim. Dengan kata lain Ganache tak lain adalah campuran coklat dan krim dalam perbandingan tertentu yang biasanya digunakan sebagai filling atau icing pada cake, pastries, truffle, praline, dan dessert lainnya. Bergantung dari kegunaannya itulah perbandingan coklat dan… Cokelat ini terbuat dari kombinasi cokelat, lemak nabati, dan pemanis. Cokelat hitam merk ini cocok digunakan sebagai isian roti, crackers dan makanan sejenis lainnya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan chocolate ganache untuk isian roti/cookies yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
