Lagi mencari inspirasi resep luqaimat/ lokma/ loukoumades/ zalabya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal luqaimat/ lokma/ loukoumades/ zalabya yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Lokma (), loukoumádes (Greek: λουκουμάδες), with other names in other languages, are pastries made of leavened and deep fried dough, soaked in syrup or honey, sometimes coated with cinnamon or other ingredients. Traditional loukoumades are sweet pastry balls deep-fried to a golden crispy perfection. Loukoumades are favorite fried sweet dumplings, one round ball that is, usually, dunked in simple syrup.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari luqaimat/ lokma/ loukoumades/ zalabya, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan luqaimat/ lokma/ loukoumades/ zalabya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan luqaimat/ lokma/ loukoumades/ zalabya sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Luqaimat/ Lokma/ Loukoumades/ Zalabya memakai 13 jenis bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Luqaimat/ Lokma/ Loukoumades/ Zalabya:
- Gunakan A).Bahan Syira/Sugar Syrup:
- Ambil 1 cup gula pasir
- Ambil 1 cup air
- Gunakan 1 sdm perasaan jeruk nipis/lemon
- Gunakan Sejimpit saffron/za'fran (skip Jika tdk ada/ganti sprti note)
- Sediakan B).Bahan Luqaimat:
- Ambil 125 gram tepung terigu
- Siapkan 1 sdm maizena (corn flour/corn starch)
- Ambil 2 sdm yogurt
- Siapkan Secukupnya air hangat suam kuku
- Gunakan 1 sdt ragi (saya pakai Instant Active yeast)
- Gunakan 1 sdt garam halus (atau sesuai selera)
- Gunakan 1 sdm gula pasir
Luqaimat can be traced back to the ancient Greeks, where they were served to. Alternatively, loukoumades can be topped with Greek cheese, chocolate, sesame seeds, or walnuts. In Turkey, lokma fritters are best enjoyed while still warm. The first written news of a sweet similar to Loukoumades comes with the Greek-Sicilian Poet Archestratus lived in VI Century BC, and describe deep fried donuts soaked into the honey syrup called at that time Enkrides.
Langkah-langkah membuat Luqaimat/ Lokma/ Loukoumades/ Zalabya:
- Catatan=peran Ragi sangat penting,jadi kenali jenis ragi yg masing-masing, biasanya terdapat petunjuk dibungkusnya, disini saya pakai Instant active yeast yg bisa langsung dicampur ke adonan.
- A). Membuat Syira atau sugar syrup: dalam panci campur semua bahan yg ada (di.bahan.A), masak sambil sesekali diaduk, hingga mengental seperti sirup gula pada umumnya.
- B). Membuat Luqaimat= dalam baskom, masukkan tepung terigu, maizena, ragi,gula pasir, yogurt dan garam.
- Masukkan air hangat suam kuku, (takaran air yg saya pakai sekitar 100.ml, jadi gunakan seperlunya, sampai adonan terlihat seperti foto) nuang airnya sedikit demi sedikit sambil kita uleni, hingga benar-benar halus dan tidak bergerindil lagi. tekstur adonan HARUS LEMBEK LENTUR ya, BUKAN KALIS. Penampakan adonan, seperti foto dibawah.
- Jika adonan sudah benar benar halus dan jika ditarik bisa seperti lentur, tutup rapat wadah dengan plastik wrap,dan istirahatkan, biarkan adonan menggembang 2 kali lipat, butuh waktu kira kira 45 menit sampai 1 jam, tergantung suhu ruangan juga, setelah adonan mengembang dia akan lebih nampak berpori seperti ini ya.
- Ambil spatula/sendok celupkan dulu spatula/sendok kedalam air sebentar, agar tidak terlalu lengket saat dibuat mengaduk.
- Siapkan minyak agak banyak, nyalakan api kompor dan tunggu hingga panas. siapkan juga wadah atau mangkuk yg berisi air taruh disebelahnya, air ini fungsinya untuk mencelupkan tangan kita sebelum mengambil adonan, agar tidak lengket.
- Setelah minyak sudah benar-benar panas, sekarang proses menggoreng, pertama celupkan tangan kita kedalam AIR DIMANGKUK, lalu ambil adonan dengan cara dicomot dikit-dikit /atau secuil-cuil (maaf ya mom's ribet bahasanya, semoga bisa difahami 😅😅😁)
- Pokoknya intinya mah, sebelum ngambil adonan, tangan basahi dulu dgn air, nah adonan dicomot dikit dikit, langsung masukkan ke minyak yg udah panas.😁 Gak perlu khawatir dgn bentuknya ya, jika sudah menggembang biasanya akan bulat dgn sendirinya,dan untuk luqaimat jadul ini memang biasanya bentuknya bulat itu memang TIDAK beraturan. Goreng dengan api sedang sambil diaduk aduk hingga kecoklatan renyah.
- CARA KEDUA PROSES MENGGORENG= cara ini buat yg males tangannya belepotan 😁, yaitu dengan cara= masukan adonan yg sudah menggembang kedalam pipping bag/ plastik segitiga lalu gunting ujung plastiknya, besar lubangnya sesuaikan aja, dikira-kira sendiri ya.
- Nah, jika minyak udah panas, tinggal dipencet aja dari plastik sedikit demi sedikit, tiap adonan keluar dari ujung plastik,tarik dan cubit adonan dgn tangan kita yg satunya agar adonan keluar membentuk bola bola, lalu lanjut goreng
- Goreng dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga kecoklatan renyah, kalo saya lebih suka warna yg kecoklatan gelap ya, biar lebih renyah. tapi jika suka warna yg kekuningan silahkan sesuai selera.
- Angkat, tiriskan, selagi panas kucuri dengan Syira atau sirup gulanya, atau bisa juga dengan susu kental manis, atau madu atau juga sirup kurma.
- Selamat mencoba dan semoga bermanfaat 🌹❤️
- Untuk resep Luqaimat model kekinian/modern,silahkan klik resep saya sebelumnya ya, dilampiran berikut 👉 - (lihat resep)
- Dan untuk pelengkap perfect_nya dgn secangkir panas Gahwa/Arabic coffee, Untuk resep silahkan klik lampiran 👉 - (lihat resep)
In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment (or large bowl and a wooden spoon) whisk together the flour, cornstarch, sugar, yeast, vanilla powder (or preferred spice) and pinch of salt to combine.; Add the yogurt and beat on medium speed until well blended and a wet sticky dough comes together. Loukoumades are little bite-sized fluffy sweet honey balls (the Greek version of donuts), which are deep fried to golden and crispy perfection. Greek donuts (loukoumades) are traditionally served soaked in hot honey syrup, sprinkled with cinnamon and garnished with chopped walnuts or toasted sesame seeds. Luqaimat is beloved, and for good reason. The INSIDER team believes that life is an adventure!
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Luqaimat/ Lokma/ Loukoumades/ Zalabya yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
