Sedang mencari ide resep donat / roti semir dengan tehnik autolisis yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal donat / roti semir dengan tehnik autolisis yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Assamualaikum bunda Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata. Halo Assalamualaikum. kali ini aku bikin donat empuk dengan tehnik autolysis jadi gak perlu nguleni lama yang bikin tangan pegel. disini aku bikin.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat / roti semir dengan tehnik autolisis, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan donat / roti semir dengan tehnik autolisis enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan donat / roti semir dengan tehnik autolisis sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS memakai 12 jenis bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS:
- Sediakan Bahan I :
- Siapkan 250 gram Terigu protein tinggi (cakra)
- Siapkan 50 gram Gula pasir
- Sediakan 1 butir Telur
- Siapkan 100 ml Air matang
- Gunakan Bahan II :
- Siapkan 1/2 sachet Ragi instan (5 gram)
- Ambil 2 sdm Air hangat
- Gunakan 2 sdm Susu bubuk
- Ambil 30 gram Mentega (1,5 sdm)
- Sediakan Sedikit Vanili cair
- Siapkan Sedikit garam
Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata donatnya lebih menul, dan empuk. Donat tanpa ulen-donat autolysis/donat autolisis/donat autolyse hasil gendut empuk mulus. Kupas tuntas teknik autolisis/autolyse untuk pengulenan adonan roti dan donat.
Cara membuat DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS:
- Campur rata gula dan telur, tuang 1/2 bagian air, aduk rata
- Letakkan terigu dalam wadah, tuang campuran telur, aduk rata dg spatula anti panas/ yg kayu. Tuang sisa air, aduk smp rata
- Tutup wadah dg wrap/lap, biarkan mengembang membentuk gluten
- NOTE : saya bikin pagi jam 7.30 dg suhu 27°C. Dan ini gluten yg terbentuk stlh 1 jam, adonan sdh mulai lentur tp masih kasar
- Adonan stlh 2 jam, sudah mulai membentuk windowpane tp masih ada celah
- Setelah 3 jam dg suhu 28°C adonan sdh nembentuk windowpane nyaris sempurna, jd saya stop smp disini fermentasi alaminya
- Buat campuran ragi dan air hangat, aduk rata sampai halus
- Tuang ragi dan semua bahan II, Aduk rata dg tangan
- Letakkan adonan di meja kerja yg sdh ditaburi terigu, jgn lupa tangan jg kasih terigu krn adonan agak lengket jk tanpa dioles terigu
- Bagi adonan sesuai selera. Karena saya lagi pengen roti semir dan anak gadis maunya donat jd sy bagi 6 donat @55 gram dan 2 roti, tata di loyang. Tutup adonan dg lap, diamkan 30 menit atau sampai ngembang 2x lipat
- Oles roti dg kuntel, oven 15 menit suhu 170°
- Goreng donat
- Belah roti dan siap dioles dg butter cream & beri topping sesuai selera
- Yummy…
- Terakhir sy lg bjngung lama gak nulis resep kok gak bisa enter ya pas nulis caption, jd gak bisa nambahin hestek diatas. Td jg pas isi foto atau nulis/copy step sll cursor yg orange otomatis mbalik ke step paling atas dulu..jd kebayang ribetnya scroll ya kalau pas ngisi step nomer belasan hahaa.. apa hp sy yg error ya, tp knp cm di cookpad aja ya enternya gak muncul hihii…
Donat Super Empuk dengan Metode Autolisis. Cara Bikin Roti Goreng Atau Donat. Donat Pelangi Lembut Banget Donat Rainbow Anak Anak Suka. Pada video ini saya mencobaa membuat donat kentang menggunakan tehnik autolisis. #donat #autolysis #smartmamavlog Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah. Donat tanpa ulen-donat autolysis/donat autolisis/donat autolyse hasil gendut empuk mulus.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat donat / roti semir dengan tehnik autolisis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
